肉片腌好之后，他就开始处理准备做红烧肉的那一块五花肉了。
想做出来的五花肉肥而不腻的话，最开始就要先把五花肉切的肥瘦相间，大小均匀。
要是肥瘦比例不够均衡，或者肉块大小差距太大的话，做出来的红烧肉有些就会过于柴，亦或者是过于的肥腻。
司言因为要保持身材，其实平时并不太吃这么多油的东西。所以他以前对五花肉的做法就并不是十分的熟练，到了到了李氏王朝之后，他更是没有办法练习了，因为他身边根本找不到一块新鲜的五花肉。
由于他之前买的这块肉分量不小，所以司言并没有把它们全部切了做五花肉，而是只切了一半，留了一半准备下一顿做其他的菜使用。
切好的五花肉被整齐的堆在盘子里，向一座小肉山一样，堆出一个尖尖来。
等花肉的原材料处理的差不多了以后，之前腌制的水煮肉片已经差不多入味了，他便往锅里倒了一层油。
水煮肉片这道菜是他比较有经验一些的，他以前在家里没什么通告自己捣鼓的时候就经常做。因为这道菜做起来倒不算太复杂，还是比较的简单方便。
司言从一边的盘子里面抓了一把已经洗干净了的干辣椒和花椒粒，放进了油温已经差不多了的锅里。
不过一会儿的功夫，一阵辛辣的香味就从锅里传了出来。
要是不吃辣的人，可能闻到这个辣味都觉得受不了，实在是辣味太重了。
趁着火比较猛，司言快速的翻炒着锅里边儿的干辣椒和花椒粒，大概炒的小半分钟的样子吧，等到花椒和干辣椒炒的微微有点颜色都变暗了，她才赶紧把他们都捞出来。
这个时候，厨房里已经弥漫着一股的香辣味道。
把这些捞出来之后，司言便就这剩下的油把准备好的豆芽也给炒熟了，然后捞起来一并放在了一边的盘子里面。
这个时候锅里面的油已经消耗的差不多了。司言就把那些锅全部给倒在了装豆芽的那个盘子里面，然后往锅里倒了新的油。
等到油温差不多了，司言这才把准备好的辣椒酱放了满满的两大勺子进去。
司言刚刚找了半天没有找到豆瓣酱。便在厨房拿了一罐辣椒酱作为替代。
这个辣椒酱看上去明显是比较刺激、比较辣的那种辣椒酱了。一下锅就很快的散发出了香味儿。
司言迅速的在锅里翻动辣椒酱，然后把早就准备好的葱姜算也一并放进去煸炒爆香。
等到火侯差不多了以后。他便在把花椒和干辣椒也一并放进去翻炒。
等到锅里的各种材料都差不多炒匀了以后，他这才往里面倒了一碗半的水。
最后水开的差不多的时候，他才把肉片尽量分散的，放到锅里。
由于肉片切得很薄，所以熟起来也很快，基本上都是下水就熟了。
煮了差不多一分半钟左右，司言最后把炒好的豆芽全部放进锅里，然后，煮了小半分钟之后就立马把起锅。
他做的水煮肉片，倒不是那种完全正统的水煮肉片，而是经过了他自己改良家庭版的。
水煮肉片，他做起来比较方便，用也只用了一些家常的，比较家常的材料。
这碗水煮肉片的香味儿简直让人无法抵抗，汤上吗还飘着一层明显的红油，真是看了就让人忍不住要咽口水了。
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