“嗯，还不错，一共送来多少只，中午够做多少份黄焖鸡？”
小江拿着手机走过来，看了看萧老板手中提着的宰杀好的新鲜鸡，“送过来的时候，是李顺收的货，说有40只，因为昨天咱们预定的时间太晚，其他的让别家餐厅订了。”
“没关系，将究这些食材，能做出多少份就卖多少。”萧景园说道。
稍顿之后，萧景园抬起头来，看向小江以及另外两名实习厨子，丁紫妮与胖子严方。
“对了，大渠道那边说，周末就可以给我们运送平价蔬菜了，这几天，他们也得先统计B端需求量，然后周末开始统一发货，所以这几天，我们可以事先把餐厅稍微布置一下，迎接周末的时候上线社区小食堂。”
“周末上线小食堂？没多少顾客吧。”严方壮胆猜测道。
他也不愿意打击老板搞小食堂的热情，可是周末的时候，CBD加班的公司的确不多，而避风阁是晚餐时段上小食堂，会有几个顾客嘛？
小厨房里面的众人面面相觑，一头雾水。
他们也不晓得，为什么老板会出奇的把小食堂上线时间弄到周末。
这里附近的住宅区又不多，最近的当属滨江别墅区，可是别墅区的住户，家家户户都请了钟点阿姨做饭，谁家似乎都不需要点外面小食堂的平价晚餐。
而再远一点的住宅小区，全都在CBD外围，距离小饭馆也有一公里的路程吧。
小饭馆又不会给他们提供配送服务。
萧景园似乎找不什么合适的形容词，最终还是耸肩道：“第一次上线小食堂，有诸多问题冒出来，所以并不需要很多顾客，我要的是先把小食堂的流程跑顺，懂了么？”
“哦！那这就可以理解了。”小江秒懂。
小食堂说起来似乎跟外卖一样，可是真要做起这块业务，餐厅不但需要把晚餐时段进行特别布置，更需要从菜谱定制，到食材采购、烹制，以及顾客到店之后的售卖场景，一一进行细化。
过程中，由于是第一次上小食堂这种大众平价晚餐，肯定会出现很多问题。
“我懂了，萧老板的意思就好比游戏上线，需要内部公测，对吧？”王强的理解能力也是数一数二，顿时笑道。
“你这颗脑袋智商还不错！”
萧景园当众夸道。
随后吩咐他，“先把这只三黄鸡洗出来，由于饲养时间超过60天，肉中的水分比较多，炒制之前，最好提前焯水……”
胖子眼巴巴的看着王强端着的鸡，他很想给萧老板打下手。
嘴巴嗫喏一下，说道：“老板，我帮你焯水吧。”
“不必，我自己来，你和丁厨可以站在旁侧观看我的步骤，中午也会做这个菜的盒饭，学习的机会很多。”萧景园晓得他如饥似渴的在学习烹炒技艺，稍稍安慰了一番胖子，转身走出小厨房。
来到吧台坐下，拿过吧台的运营日志文件夹打开，写了当天中午售卖的几个盒饭套餐。
南朝与男生们聚在吧台附近的餐位，热烈讨论周五晚上的同学聚会。
萧景园回头朝南朝喊道：“老朝！过来一下。”
“哦。”
南朝拿着手机回到吧台，在萧景园身边坐下，小江也从小厨房出来。
三个男生并排坐在吧台旁，旁边的两个却是不约而同的看萧景园写中午盒饭菜谱。
中午的套餐还是三个：
A：红烧肉/手撕包菜（59）
B：黄焖鸡/酸辣土豆丝（59）
C：辣椒炒肉/鱼香茄汁煲（59）
写完之后，萧景园侧过脸颊看着小江，“我做黄焖鸡，酸辣土豆丝和鱼香茄汁煲，红烧肉和辣椒炒肉你负责？”
小江想了想，问道：“手撕包菜还是交给严厨？”
“对，反正这几天预定量回落，让他也有机会练练手。”
“嗯，没问题！到时中午早点炒完菜，提前做做卤菜，下午也可以早些卖卤肉，拉一把营业额。”
萧景园对小江能有这番觉悟，发自内心的感激和开心，当即吹捧道：“你做的红烧肉，我也很喜欢吃，一定要让那些到魔都来打工的白领们明白，红烧肉才是米饭杀手的终极奥义。”
“辣椒炒肉不过是最接地气的打工人套餐。”
“放心吧！我做的红烧肉绝对不输你！”小江做红烧肉也有讲究，肉要用肥瘦相间的猪五花，焯水后大火煸炒，如此猛火急攻下油脂能迅速释放，随后再另起锅炒糖色，直到把油都逼出来。
前两天，小江给萧景园狠狠的秀了一把他做的正宗本帮菜红烧肉。
收汁上色后的肉块香喷喷、亮晶晶，闪着琥珀色的光泽，盘里汪了厚厚一层油，这就是把肥油逼出来了，最适合配米饭吃。
那天，萧景园尝了几块红烧肉，肥肉炖得软绵，入口即化，最重要的是也不会过甜，是一份恰到好处的愉悦感受。
入口时虽有一丝甜味，但底调是恰如其分的咸味，均衡饱满，与一丝丝的甜相得益彰。
是以，萧景园尝过之后，也放心把红烧肉交给小江烹炒。
“昨天中午预定惨兮兮的，希望今天咱们可以咸鱼翻身嗷。”南朝手撑着脸颊说道。
昨天的营业额大幅跌落，餐厅也不敢准备太多盒饭。
卖不出去，真会砸自己手里，浪费食材，还亏钱。
萧景园摆了摆手，对于小饭馆遭遇开业以来第一次预定回落，表示并不是很大的事情。
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