两个墩子配合萧景园，把半指厚度的薄片码在碗里，上面铺厚厚一层梅干菜，倒入汤汁调料，上蒸屉，大火烧开，再转小火慢蒸，耐心等候时间将美味烹饪。
蒸锅烧开之后，放出里面竟弥漫着一股淡淡的梅菜扣肉的特殊香。
眼前，仿佛已经摆上了一盘微微颤动，晶莹弹润的扣肉，混合着梅干菜的香味，当真是酥香软糯而鲜美无比。
这些滋味混合在一起，简直是妙不可言。
办公室里面，祝星瑶把开业以来的财务记账工作全部移交给卢嘉言。
才开业，财务工作还不算繁杂，很快便交接妥当，卢嘉言看了看时间，还算早，不到八点。
她调侃说景园应该请星瑶吃一顿，说着便给萧景园发了一条微信。
『星瑶说不急着回家，要不要请她吃顿饭啥的？算是为她饯行吧。』
萧景园听到裤兜里面的手机“咔嗒”响起，拿过手机点开看了微信，嘴角逸出一抹笑容，嘴里忍不住小声嘀咕道：“我怎么觉着嘉言这妮子倒像是管家婆呢。”
这句话恰好被小江听见。
“所以说，你喜欢的是卢嘉言那妮子？”
“你会错意了，嘉言问我是否要请星瑶吃饭，但是她这个口吻像极了管家婆。”
这话听得小江直摇头，揶揄道：“你就像色香味俱全的一盘菜，引得无数英雄尽折腰，哦，不，是引得无数美人儿尽皱眉稍。”
“哈哈哈，景园啥时候这么有味道的……”
刚好跑进厨房闲逛的顾晏听到小江的比喻，便是哈哈大笑起来。
萧景园被大伙嘲笑的脸颊微微一红，对顾晏道：“你去跟嘉言说，让她留星瑶吃个鸡。”
“什么叫吃个鸡？”顾晏双眼一瞠。
“这不，厨房马上就要做白切鸡了嘛，我先做几只出来，请星瑶品尝，算是为她饯行。”
“明白，最好是我们大家人手吃半只的那种饯行。”
“美得你！等会儿九点多钟，鸿熙的人就会陆续来到餐厅，他们到了，我们还能在厨房慢悠悠试菜啊？”
萧景园自有打算，目送顾晏去了办公室，回头看向小江。
“那我就献丑了哦，先做几只出来看看味道咋样……”
小江一脸酷酷的说，“行，我给你打下手。”
他知道，萧老板就是提前定调，剩下的白多只鸡还得交给他来整。
对老广们而言，无鸡不成宴，酒桌上有了这一味，主客脸面都过得去，因此人们对它甚是喜爱，制作起来也不算麻烦。
由于白切鸡需要‘三进三出’，每次下锅都至少得盖上锅盖，闷烫七八分钟。
烫熟一锅三黄鸡，前前后后少不得需要半个钟头。
一百多只鸡全部烫煮出来，这个时间方面自然不必去计算了，大致就可以推算出来。
“对了，团餐的两道蔬菜，清炒丝瓜和香菇油菜，待会儿你负责搞定哈，我把扣肉弄出来，就准备微信上面接到的盒饭订餐。”萧景园搬起一个深桶，放在电磁炉上说道。
小江毫不在意的撇嘴，道：“你都说第n遍啦，真的怀疑你是不是真的学霸。”
萧老板笑而不语。
给深桶里面加入半桶冷水，水里放姜片葱段，白胡椒，八角和桂皮。
小江见萧老板有些走神，手里抓了一大把香料，忍不住出声提醒：“白切鸡的香料不能放多，一点点就好。”
“对，这些差不多够味儿了。”
萧景园又把手里多余的香料放回罐子。
打开电磁炉开关，开了最大的火力，几分钟之后，深桶里面的水沸腾了。
萧景园并没有如围观的人所料，用夹子夹起三黄鸡，整只鸡丢进去。
倒是提着鸡的两只腿，放进电磁炉上的一缸沸水，在嘈杂的厨房背景里，显得一种特别的优雅。
一连丢了五只鸡，然后立马关火。
这批三黄鸡的平均体重大都在三斤二两到三斤五两之间，鸡肉嫩且易熟。
随着热水灌进鸡的腹腔，他手里拿着长筷子将鸡上下掉转，又浸煮片刻。
再把鸡夹出来，继续烧沸腾锅里的水。
水沸之后，放鸡进锅，盖上锅盖，静候十分钟。
“这个时候，我就可以准备点蒜蓉或者姜蓉做酱碟。”
萧景园也不晓得大家的口味，既然带着试菜性质，就分别准备了两种味碟。
根据系统提示，萧景园得知老广人使用姜蒜蓉的蘸料，而湛江白切鸡蘸料的灵魂则是沙姜。
沙姜有种类似于中药的味道，香味浓郁，极好的衬托出鸡肉的鲜美。
但是这次团餐时间仓促，不但没有足够的的时间挑选妙龄小母鸡，更没有买沙姜，萧景园便调配了少量蒜蓉蘸料。
主要的蘸料则是黄姜调制的蘸料，用少许姜蓉，放进花生油和鲜酱油的混合调料中，调配出姜蓉蘸料。
小江毕竟是资深主厨，不动声色的观看萧老板调制蘸料。
在他眼里，萧老板有条不紊的利用食材最大的特点，据他亲眼所见，觉得萧老板应该是练过厨艺，才能有这般扎实的技能。
他非常清楚，花生油能让鸡肉吃起来滑嫩，还可以防止鸡肉吸收过多酱油变得太咸。
十分钟刚过去，萧景园就把鸡拿出来，再开火把水烧至沸腾，再关火把鸡放进去。
一连三次进水，再捞出来，五只鸡全部放进事先准备好的冰水盆中。
“原先我还没做墩子的时候，以为白切鸡是要煮呢，后来才知道，白切鸡不但不需要开火煮，而且用的三黄鸡很嫩，只需要进入开水中闷几次就熟了。”
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