他们品尝了小榄的菊花宴，又去龙山公园散步赏菊。明天收假卤味店该营业了，洪万和问洪爽打不打算开工。
洪爽发表了独立宣言，真要执行仍有顾虑，惭愧道：“二叔，我可不可以再请几天假？我怕明天去店里，老豆又会发火啊。”
洪万和理解她，让她这几天多找机会和洪万好沟通。
她担心二叔一人忙不过来，冷阳机灵卖乖：“这几天我来顶班，你就专心哄好叔吧。”
“开店很废精力的，你行不行啊？”
“哇，到现在你还怀疑我，我一向上得厅堂下得厨房，精力似小强，卖相胜牛郎。”
听他自黑，洪万和凑趣：“是啊，上次你来店里帮忙，对街那家‘星光万千’夜总会的小姐也正好过来吃宵夜，后面几天都问起你啊。我看这次你来打长工，‘星光万千’的夜场都会搬过来，干脆给我们店改个名字叫‘花痴万千’啰。”
冷阳假笑：“不如你再帮我挂个牌，有业务就抽点中介费啦。”
洪爽骂他衰相，手指自然地戳中他的脑袋，冷阳似乎很受用，笑得更灿烂了。
洪万和默默吃糖偷着乐，断定这两人中间那层纸也快捅破了。
少时，他接到肖珍的求救电话。
“和叔，你明天有空吗？能不能替我老豆参加一个烹饪比赛？我老豆今早摔断了右手，医生说至少得打一个月石膏，他现在连水杯都拿不动。这比赛关系到鸿运的生死，我们找不到比你更适合的人替补，拜托你帮帮忙！”
洪万和叫她别急，打开免提和洪爽一道听她说详情。
肖珍家前些时候为鸿运大排档做升级装修，俗话说人怕出名猪怕壮，那房东看他们生意太好，暗地里很眼红。上上个月店铺该续租了，他借口要去英国探望儿子，让肖家推迟两个月再签约，还拍胸脯保证绝不失言。
肖家老少都是厚道人，又与房东打了三年交道，不疑有他。谁想等他们动工装修，房东以为肥羊已套牢，这次联系突然提出涨50%的房租。
肖家痛恨他坐地起价的卑鄙行为，毅然舍弃十几万的前期装修费退租。
经此教训，全家明白只有自购店面才能免受拿捏，很快看中一家商铺，可几千万的房款令人生畏，除非找到财力雄厚的合伙人注资。
一位亲友向他们引见了投资商，那人看好鸿运大排档的潜力，但觉得他们的名气还不够响。正好本月榕州广播电视台举办一个名为“最强粤菜馆”的美食节目，广招市内粤菜馆参赛，从中选拔最优秀的三家授予金银铜名店奖章。
该节目宣传到位，号召力很强，已吸引了两百多家餐馆参赛，投资商建议“鸿运”也报名，若能取得好成绩，势必大大提高知名度，那么他就能放心入股了。
比赛采用淘汰赛制，共5轮，肖国华顺利通过了前三关，再闯过明天的半赛就能进入总决赛，却在今晨不慎受伤。不想半途而废就得马上找人替赛，肖家能想到的最佳人选非洪万和莫属。
洪万和最落魄时蒙肖家收留，在鸿运干活也与他们相处愉快，朋友有难义不容辞，第二天以“鸿运”大厨的身份替补出场，表现极为出色，成功晋级总决赛。
晚上肖家设宴酬谢，洪爽和冷阳也收到邀请，人们对洪万和的实力满怀信心，提前举杯祝他在明日的总决赛中凯旋。
洪万和并无喜色，不喝众人的敬酒，严肃宣布：“明天的总决赛我就不去了。”
满座惊异，不知他为何突然放出晴天霹雳。
肖国华以为他想邀功请赏，忙说：“洪师傅，这次比赛对我们很重要，只要你肯去，我现在就给你五万块酬金。”
洪万和抬手阻话：“你误会了，我不是趁人之危。有个人比我更适合参加明天的比赛，我想推荐她去。”
看他扭头望着自己，洪爽愕然。
“二妹，明天你替我去参加总决赛。”
除冷阳以外，余人都目瞪口呆。
“二叔，你别开玩笑了，我不行的。”
洪爽的脸像天仙肘子刷了一层又一层红色，觉得二叔此言纯属胡闹。
洪万和表现出罕有的正经，向肖家人说：“阿爽她虽然没做过正式厨师，但从小学习厨艺，具备厨师基本功，砧板、翻锅、颠勺、调味、摆盘装饰，这些技能比一些专业厨师更精湛。说到粤菜，广府菜、潮汕菜、客家菜她都会做，常用的十八种调味汁的做法她也记得滚瓜烂熟。而且她聪明有创意，更懂得时下流行的口味，我相信到了赛场上一定不会输给那些大厨。”
肖珍见过洪爽炒菜，虽不认同他换人的主张，仍向父母肯定好友的能力。
“阿爽以前来鸿运帮我们炒过几次菜，她做的东西真的很好吃，很受顾客欢迎。”
洪万和对肖国华说：“肖老板，如果你不放心，现在就去我家，出几道菜式让阿爽当场做给你看，保证她能过关。”
此事非同小可，肖国华怎敢草率行事，一时窘迫无语。
洪爽气得站起来，大声呵斥：“二叔你别闹了！鸿运的未来全系在明天的比赛上，肖叔叔他们这么信任你，你怎么能临阵脱逃？还让我做替补，这么离谱的主意亏你想得出来！”
固执是洪家人的共性，洪万和老驴脾气发作便万难更改，起身放话：“我已经决定了，如果你们不让阿爽参赛，那就另请高明吧。”
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