“九转大肠”是以猪大肠为主料，加以葱、姜、芫荽等配料，通过煮、烧等烹饪技法制作而成，属于鲁菜体系的传统名菜。
成菜后的大肠据说酸、甜、香、咸四味俱全，色泽红润，质地软嫩，肥而不腻，被誉为大肠的最高烹饪技法之一。
虽然在姜烬穿越前，九转大肠因为一些网络搞笑视频而被误认为里头有些奇怪的味道。
因此也经常被人拿来嘲笑，但事实上这的确是一道非常美味的菜，并不是什么黑暗料理。
并且最重要的是......九转大肠里头可没有“馅”，里面的其实都是大肠自带的肥油。
当然，虽说九转大肠非常美味，可姜烬今天并不打算做这道菜。
他打算做的是自己最喜欢的另一道大肠美食.......“脆皮大肠”。
姜烬本身就个内脏爱好者，而在包括脑花、猪肚、猪肝在内的各种猪猪内脏中，这一口脆皮大肠无论是风味还是口感都是他的最爱，爱不释嘴的那种。
“脆皮大肠”是南方的一道传统名菜，属于粤菜体系，需要用到“卤制”和“油炸”两种技法。
既然叫脆皮大肠，那这大肠的外层自然是得香酥脆口，内里则是软糯油润，肥而不腻，搭配上酸甜的酱汁更是一绝。
但虽然内脏的菜肴在姜烬看来乃是肉类的极致美味，不过这个世界的居民们大多数还是会将其视为下品，甚至直接拿去喂狗。
导致这种落差的其中一个原因便在于，内脏对于鲜度的要求比普通的肉类更高。
一般的肉类在常温下放个两三天都不会腐败，可内脏的话别说两三天，放个一天都能明显感受到鲜度的大量流失。
以这个世界低下的运输及冷藏条件，内脏会在很短的时间内迅速腐败、发臭，那就是连野狗都未必会吃的东西了。
所以在姜烬还没穿越前的世界里，很多专门卖内脏的店铺都得跟屠宰场达成长期合约。
每天会专门跑去屠宰场那边拿最新鲜的内脏，只有这样才能够让食材维持在最佳状态。
不过幸好，姜烬在无冬镇里也有自己专门的肉类供应店，想要买到新鲜的内脏还是不难的。
没多久，姜烬便带着幽弥来到熙熙攘攘的集市里头，朝着自己常去的“快乐佩奇猪肉铺”走了过去。
只不过隔着大老远看见在“快乐佩奇猪肉铺”里头忙碌的乔治老板时，姜烬却想起了一个熟悉的身影。
对了.......上一次我来这里买猪肉，好像还是跟凯瑟琳老师一起来的。
一想起当时跟凯瑟琳老师跑来这儿买了一大块红烧肉，回去后美美地吃了一顿，姜烬就不禁稍微有些寂寞。
自从之前火山口发生了那次意外事件后，凯瑟琳就一直在避着他。
那个女人非但没有跟之前一样经常跑到修道院里去玩，甚至姜烬偶尔回无冬镇时也见不到她的身影。
考虑到凯瑟琳身为“蛋糕女士”的实力，她应该是有意在避开姜烬，不跟姜烬碰面。
因为两个人之前发生的意外亲密事件，姜烬虽然也不是不能理解凯瑟琳的想法，但多多少少也还是会感到失落的。
毕竟两人以前是一对关系非常密切的姐弟，但姐弟之间发生了那种事，想要恢复到原先的关系自然也会变得格外困难。
算了，不想这么多了.......车到山前必有路，还是先把幽弥这边的事处理好把。
摇了摇头将多余的杂念甩出脑袋后，姜烬便带着幽弥来到了猪肉铺子前。
眼见这位熟客兼恩师终于出现，猪肉铺老板乔治也朝他招手道：
“唷，姜烬老兄，你可好久没来了，我这边等你等到猪肉都臭了。”
“.......臭了的话我可不会买，伱留着自己吃怎么样。”
“哈哈哈，开个玩笑而已，想买些什么？凌晨刚杀了头猪，肉都很新鲜哦。”
在像这位热情的猪肉铺老板传达了自己的需求后，乔治也是点了点头，走回铺子后头，很快便拿回了一副大肠和两块猪肝。
因为凌晨刚刚杀了一头猪的缘故，这些内脏下水都还处于最新鲜的状态。
检查了一下食材的鲜度后，姜烬也便满意地交了钱，拿着大肠、猪肝和幽弥一起朝着泰琼大叔家的方向走去。
大肠拿来自然是准备做“脆皮大肠”的，而新鲜的猪肝拿来煮个“菠菜猪肝汤”也是非常鲜美。
只不过姜烬并没有在买到食材后直接回修道院，而是朝着泰琼大叔家里走去。
毕竟泰琼大叔那边是姜烬的半个家人，既然来都来了，那多少得给人家留点吃的才行，要不然也未免显得太冷漠了一点儿。
并且因为姜烬以前住在这儿的缘故，泰琼大叔家这厨房里头有着各种各样的调料，恰好能够满足这道菜的烹饪要求。
没过多久，两人便来到了泰琼大叔家的厨房。
因为他们一家人都在工作的缘故，厨房里头空荡荡的，恰好适合姜烬烹饪之用。
“好嘞.......开始准备动手吧。”
看了看在案板上摆得慢慢当当的食材，姜烬深吸一口气，卷起袖子便开始制作起来。
“脆皮大肠”虽然听上去不像是什么很复杂的做法，但其实要用到的材料和步骤还是很多的，完全不逊色于“九转大肠”。
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