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《朕佛系养儿》最新章节
《朕佛系养儿》章节试读
杨瓒惊讶的说：“大兄当真要亲自做这烤鸭？”
杨兼点点头，说：“弟亲也说了，宫中的主膳都做不成这道鸭馔，恐怕遍京兆也无人习得这门技艺，还不如为兄自己理膳。怎么，弟亲不相信为兄的手艺？”
杨瓒瞬间便想到了干脆面，想他堂堂隋国公府上的三郎主，虽没甚么太多奢侈淫逸的陋习，但山珍海味儿，山肤水豢，还当真没有他未曾品尝过的。
杨兼所做的干脆面是彻底征服了杨瓒，杨瓒从未食过如此咸香酥脆的零嘴，仿佛会上瘾，食髓知味，不能自拔，恨不能干脆面不离口。
杨瓒如此一想，简简单单的饼食都给杨兼顽出了花样儿，鸭馔岂不是也可？
杨瓒说：“那倒不是……”
杨兼笑了笑，说：“还有事儿劳烦弟亲。”
杨兼说着，对玉米说了几句话，那身材单薄的少年转身离开，很快又回来，手中擎着笔墨纸砚。
杨兼看向杨瓒，笑着说：“这烤鸭还需一只炉子，为兄口述，麻烦弟亲画一个草稿出来。”
杨瓒不懂理膳这种事儿，不知烤鸭还要甚么特殊的炉子？这说起北京烤鸭，讲究也是多了去的，许多人只知道北京烤鸭是果木烤鸭，其实烤鸭的炉子也十足的讲究。
烤鸭分为两个大流派，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭。挂炉烤鸭是经明火挂炉烧制而成的，一般选用枣木为染料，因着枣木燃烧之后冒出的烟少，而且枣木燃烧之后会有一种天然香气浸透烤鸭，从而烧制出来的挂炉烤鸭外皮酥脆枣红；而焖炉烤鸭则是不见明火，这样的烤鸭封闭在炉子之内，是用温度将烤鸭烤熟，不见明火的烤鸭外皮虽没有挂炉烤鸭酥脆，但是鸭肉保留了最大的油脂，入口紧实而鲜嫩。
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